Баранина с кускусом

Порций: 4-6   Время приготовления: 2 часа

Добавлено в закладки: 0

Кускус - удивительный продукт, весьма колоритный среди прочих в традиционной средиземноморской кухне. Он легко заваривается и отлично впитывает все ароматы и вкусы, которые окружают его . Эта крупа очень хорошо сочетается с бараниной.

0

Понадобится:

  • 600 г мякоти баранины (окорок, лопатка, поясница)
  • 40 г растительного масла
  • 300 г кускуса быстрого приготовления
  • 1 луковица
  • 1 болгарский перец
  • 1 цукини
  • перец черный молотый
  • соль
  • зелень для подачи
  • Приготовление:

    1. Мясо очистите от жил и жира и нарежьте кубиками размером 3x3 см.
    2. Разогрейте на сковороде масло и жарьте мясо порциями, чтобы оно хорошо прожарилось и не выделило лишний сок.
    3. Обжаренное мясо поперчите и посолите, выложите в кастрюлю. Накройте крышкой, добавьте немного воды и тушите на тихом огне 30-40 минут.
    4. Лук очистите и мелко нарежьте. Обжарьте на сковороде с маслом. Перец нарежьте соломкой, цукини -брусочками. Выложите все к луку и жарьте, добавив масла, около 5 минут.
    5. К овощам всыпьте кускус, посолите и перемешайте. Туда же выложите мясо из кастрюли. Добавьте кипящую воду, чтобы кускус слегка покрылся водой.
    6. Накройте крышкой, дайте настояться 5-7 минут, чтобы кускус впитал всю жидкость. Подавайте сразу, украсив зеленью.

    Приятного аппетита!
    Оставьте комментарий к этой записи ↓

    Войти, чтобы оставить комментарий