18 рецептов заготовок овощей и фруктов

Заготовки овощей и фруктов — это процесс сохранения пищевых продуктов путем обработки и упаковки их таким образом, чтобы предотвратить развитие микроорганизмов, гниения и плесени. Этот метод позволяет сохранить продукты в течение долгого времени, сохраняя их питательную ценность и вкус.

  1. в сиропе: Фрукты, такие как персики, груши, абрикосы и вишни, могут быть консервированы в сиропе, состоящем из сахара и воды. Это помогает сохранить их текстуру и сладость.
  2. в соке: Фрукты можно консервировать, погружая их в натуральный фруктовый сок. Этот метод сохраняет витамины и аромат, но не обладает такой долгой стойкостью, как консервирование в сиропе.
  3. в рассоле: Овощи, такие как огурцы, помидоры и капуста, могут быть консервированы в рассоле, который включает в себя воду, уксус, соль и специи. Рассол сохраняет овощи и придает им характерный вкус.
  4. в масле: Овощи или грибы могут быть залиты растительным маслом и специями. Этот метод создает ароматное и вкусное консервированное блюдо.
  5. Заморозка: Заморозка является одним из методов консервирования, при котором овощи и фрукты замораживаются, чтобы сохранить их питательные вещества и текстуру. Однако замороженные продукты требуют специальных условий хранения.
  6. Сушка: Сушка — это метод консервирования, при котором вода из овощей и фруктов удаляется путем высушивания. Это позволяет сохранить продукты в длительное время, но они становятся менее сочными.

Ассорти «Машук»

Понадобится: огурцы, помидоры, 1 лист хрена (порезать), 2-3 зон­тика укропа, 3-4 мелкие луковицы, 2-3 дольки чес­нока, болгарский перец (порезать на 4 части), горь­кий перец — по вкусу (я отрезаю от

Читать полностью »

Паштет из куриной печенки с клюквой

А вы верите, что домашний печеночный паштет намного вкуснее магазинного? Из куриных субпродуктов иногда можно приготовить замечательные блюда. Иногда, это когда есть время, хорошее настроение и желание готовить. Понадобится: 400

Читать полностью »

Тыквенное варенье

Тыквенное варенье — это сладкое консервированное блюдо, приготовленное из тыквы, сахара и, возможно, ароматизированное специями или цитрусовыми. Тыквенное варенье отличается нежным вкусом, приятной текстурой и может использоваться как дополнение к

Читать полностью »

Джем из апельсинов

Рецепт апельсинового джема без желатина и агар-агара, с минимальным добавлением сахара. При проживании в регионе произрастания апельсинов, встает вопрос их сохранить до следующего сезона. И вообще хочется готовить всякие вкусняшки

Читать полностью »

Ароматная соль

В магазинах такая соль стоит целое состояние, хотя сделать ее самому проще простого. Получается гораздо вкуснее, ароматнее и дешевле. Вкусный подарок – ее можно добавлять в салаты, супы, запеченные овощи.

Читать полностью »

Хрустящие соленые огурцы в банках

Для соления огурцов на зиму есть немало интересных и необычных способов. У многих хозяек есть свои секреты, которые позволяют заготовить хрустящие и по-особенному вкусные зеленцы. Если правильно соблюдать последовательность действий,

Читать полностью »

Варенье из слив с какао

Варенье – это одна из разновидностей продуктов, о существовании которых многие вспоминают лишь с наступлением холодного периода года. Это время настало, поэтому давайте вспомним о таком виде десерта, как сливовое

Читать полностью »

Варенье из лимонов

Варенье из лимонов не только вкусное, оно еще и очень полезное блюдо. В осенне-весенний период это средство защитит вас от простудных инфекций и подарит вашему организму массу витаминов и полезных

Читать полностью »

Варенье из сливы с орехами

Слива оказывает благотворное влияние на кишечник, улучшает пищеварение, выводит соли и лишнюю воду. Она улучшает общее состояние при гипертонии и болезнях почек. Самое же главное целебное свойство этого фрукта –

Читать полностью »

Быстрые маринованные кабачки с медом и чесноком

Кабачек — овощ прямо таки универсальный, и жарить их можно и солить и мариновать. Способов консервирования достаточно много и они обязательно будут представлены в дальнейших постах, а сегодня хочу предложить

Читать полностью »

Баклажаны на зиму — рецепты и советы

Баклажаны (Solanum melongena) — это овощные растения из семейства паслёновых (Solanaceae), которые являются популярными ингредиентами в кулинарии различных культур. Существует множество сортов и видов баклажанов, различающихся формой, цветом, размером и

Читать полностью »

Божьи коровки из помидоров — варианты приготовления и использования в разных блюдах

Украшения из помидоров в виде божьих коровок очень эффектны и украсят любой праздничный стол. Их можно размещать на бутербродах, тарталетках, салатах, оформлять горячие мясные, овощные и рыбные блюда. Бутерброды и

Читать полностью »

Сок из тыквы

Приветствую вас уважаемые посетители и читатели моего кулинарного сайта. Очень рад, что вы регулярно читаете мои новые рецепты и пишете свои пожелания через форму обратной связи. Это дает мне еще

Читать полностью »

Как мариновать арбуз

Маринованный арбуз — это необычное блюдо, которое сочетает сладость арбуза с кисло-сладкой и ароматной маринадной подливкой. Это блюдо может стать интересным дополнением к вечерним закускам или даже освежающим десертом. Маринованный

Читать полностью »

Лимоны в рассоле

Всем привет! Сегодня мы будем готовить лимоны в рассоле. Уверен, что многие из моих читателей еще не пробовали и не готовили ничего подобного. Давайте попробуем приготовить это блюдо и конечно

Читать полностью »
Квасные хлебцы

Квасные хлебцы

Приготовление квасных хлебцев — первый шаг к домашнему квасу. При приготовлении обычного кваса на сухарях мы обычно используем сухари из ржаного хлеба. Но эффект от специально приготовленных квасных хлебцев совершенно

Читать полностью »
Accept the updated privacy & cookie policy

and understand where our audience is coming from in order to improve your browsing experience on our Website. By continuing to browse this Website, you consent to the use of these cookies. If you wish to object such processing, please read the instructions described in our Cookie Policy / Privacy Policy