Статьи

Секреты панировки

Панировка при жаренье предохраняет продук­ты от излишнего пересы­хания. Мясо, рыба и овощи получаются более нежны­ми и сочными, с красивой румяной корочкой. - Панировать в молотых сухарях котлеты или би­точки следует сразу ...

Как выбрать ананас

Теперь можно без про­блем приобрести ананас в любом супермаркете. Однако многие не решаются покупать этот фрукт в его первозданном виде, боясь ошибиться. Не бойтесь, все очень просто! • Итак, свежий ананас об­ладает густой ...

Приготовление теста

Перед замешиванием теста муку полезно несколько раз просеять: это удалит из нее комочки и примеси и обогатит ее кислородом, в результате чего тесто будет более воздушным и нежным. При замешивании теста воду или молоко надо ...

Приготовление яиц

Чтобы через поры скорлупы в яйцо не проникли микро­организмы, вредные для человека и портящие вкус яйца, яйца надо брать только чистыми руками и не варить в загрязненной воде. Перед варкой яйца надо тщательно обмыть. Способы ...

Правила пищевой безопасности и гигиены

- Мойте руки перед готовкой и едой. - Мойте фрукты и овощи перед употреблением. - Тщательно протирайте рабочие поверхности и мойте разделочные доски. Заведите отдельную доску для сырого мяса. - Проверяйте срок годности продуктов. - ...

Варите рис правильно

Чтобы рис всегда получался вкусным и рассыпчатым, при его варке нужно соблюдать несколько простых правил. - На 1 стакан риса следует брать 1,7 стакана кипятка. Поскольку рис мешать не рекомендуется, соль нужно класть прямо ...

Пироги, пирожки и торты

Очень люблю выпекать. Чтобы выпечка была вкусной, у меня есть свои хитрости, которыми и хочу поделиться с вами. Если фруктовая начинка для пирога жидковата, добавьте в нее кукурузные хлопья. Придать пирожкам красивый цвет ...

Готовим салаты

Все готовят салаты, поэтому я хочу поделиться советами, которые упростят процесс и помогут сохранить вкус блюда. Салаты из сырых овощей нужно готовить перед подачей на стол, иначе овощи пустят сок и потеряют вкус. Сваренные ...

Варим суп правильно

Для варки бульона мясо и кости заливают холодной водой, накрывают крышкой и доводят до кипения, затем снимают крышку, удаляют пену и продолжают варить при слабом кипении. За 30 мин до готовности кладут морковь, лук и петрушку. Если ...

Обработка грибов

Способ избавиться от червяков в свежих грибах: отрезать ножку гриба, у шляпки срезать и выбросить трубчатый слой, ножку разрезать вдоль и положить вместе со шляпкой в таз с подсоленной водой на 2-3 часа (за это время все живые ...

Приготовление каш

Чтобы сохранить полезные вещества, овсяную, перловую и пшеничную крупы надо мыть сначала в теплой, а потом в горячей воде. Рис надо мыть в холодной воде. Если нужно, чтобы каша поспела быстрее, ее мешают медленнее; быстрое ...

Приготовление мяса

ПЕРВИЧНАЯ ОБРАБОТКА Высококачественное мясо лучше использовать не для приготовления супа, а для второго блюда «в натуральном виде», так как при этом будут полнее выявлены аромат и вкус мяса, в то время как тощее и жесткое ...

Приготовление рыбы

ПЕРВИЧНАЯ ОБРАБОТКА Если рыба высокой свежести, то лучше приготовить из нее уху, поскольку свежая рыба относительно редка, а при жарении ее тонкий аромат и вкус выявляются не полностью. Признаки свежести рыбы: ярко-красные ...


Последние комментарии
  • Ну наконец-то, салат из моего любимого фрукта. Мне понравилось, дети объелись:)Об авокадо ... Автор Irina140184.
  • Вот такая у нас получилась красивая пасха приготовленная по данному рецепту.... Автор roman.
  • Кролик получился очень вкусным. Всей семьей съели его за один вечер. Мясо кролика получает... Автор roman.
  • Оооочень вкусно!!!... Автор Мир Блюд - кулинарные рецепты.
Самое комментируемое