Польский фасолевый суп с колбасой

Фасолевый суп с колбасой — это сытное и вкусное блюдо, идеальное для теплого ужина в холодные дни.

Польский фасолевый суп с колбасой

Польский фасолевый суп с колбасой, известный как «Фасолка» (Fasolka po bretońsku), – это сытное и ароматное блюдо, популярное в польской кухне. Этот суп обладает насыщенным вкусом, благодаря сочетанию фасоли, колбасы и разнообразных овощей.

Понадобится:

• 4 куриных скелета из супового набора
• 300 гр варено-копчёной колбасы
• 1 стакан мелкой белой фасоли
• 1 стебель черешкового сельдерея
• 1 средняя морковь
• 1/4 средней капусты
• 1 средняя луковица
• 3-4 зубка чеснока
• Растительное масло
• Соль, перец
• Сладка красная паприка
• Зелень укропа и петрушки

Приготовление:

1. Сначала фасоль замочить на час в холодной воде, куриный суповой набор поставить вариться в 3-х литрах воды.
2. Затем колбасу порезать брусками. Из бульона нужно вытащить куриные скелеты, добавить фасоль и варить 40 минут.
3. Затем лук обжарить с колбасой и отправить в кастрюлю, затем на той же сковороде обжарить морковь и сельдерей. Через минуту добавить измельченный чеснок и потом все тоже отправить в кастрюлю.
4. Капусту лучше нашинковать довольно тонко и добавить в кастрюлю. Как только суп закипит, его нужно посолить, поперчить и добавить чайную ложку сладкой паприки. Следить за супом готовности фасоли.
5. Подавать с измельченной зеленью укропа и петрушки.

Приятного аппетита!

Этот польский фасолевый суп с колбасой обязательно станет излюбленным блюдом для любителей традиционной польской кухни.

Суп из сушеной фасоли и колбасы

Предлагаю проверенный вариант сытного первого блюда для зимнего рациона.

Понадобится:

• 180 г сушеной фасоли разных цветов
• 1 копченая свиная голяшка
• 1 морковь
• 1 корень петрушки
• 1 лавровый лист
• 1 зубчик чеснока
• 1 болгарский перец зеленого цвета
• 1 помидор
• 300 г копченой колбасы
• 1 луковица
• 1 ч.ложка молотой паприки
• 100 г сметаны
• зелень петрушки по вкусу

Приготовление:

1. Фасоль промыть, залить холодной водо и оставить на ночь.
2. Свиную голяшку залить 1,5 л воды, да вести до кипения и варить на слабом огне до размягчения.
3. Чеснок очистить, измельчить. Морковь и петрушку очистить и нарезать кружочками. С бульона снять жир, выложить в сковороду вместе с морковью и петрушке обжарить, добавить в бульон.
4. Затем в кастрюлю добавить фасоли соль, лавровый лист и чеснок. Довести до кипения, положить помидор.
5. Через 30 с помидор вынуть шумовкой, снять кожицу, мякоть нарезать и снова положить в суп. Перец вымыть, удалить сердцевину и семена, нарезать кубиками и добавить в суп.
6. Лук очистить, измельчить. Колбасу нарезать, обжарить на сковороде и добавить в суп. В оставшемся жире обжарить лук и посыпать его паприкой, перемешать, положить в кастрюлю. Суп довести до кипения, снять с огня, дать настояться в течение 15-20 мин.
7. Вынуть голяшку, отделить мясо от кости, нарезать кусочками и разложить по тарелкам. Петрушку вымыть и мелко нарубить. Разлить суп по тарелкам, добавить сметану и посыпать петрушкой.

Приятного аппетита!