Грибной суп по-польски

• 200 г сметаны
• 1 луковица
• 1 морковь
• 25 г сушеных белых грибов
• 200 г грибов маринованных и вареных (смесь)
• 6 картофелин
• 1 пучок зелени
• 2 лавровых листа
• 50 г сливочного масла
• 2 ст.ложки растительного масла
• соль

1. Сушеные грибы замочите в кипятке на 15-20 минут для набухания. Затем достаньте из воды и нарежьте небольшими кусочками. Настой сохраните.
2. Лук нарежьте полукольцами, морковь натрите на крупной терке. Картофель очистите и нарежьте брусочками.
3. В кастрюле доведите до кипения 2,5 л воды. Добавьте картофель, набухшие грибы и грибной настой. Варите 15 минут.
4. Оба вида масла разогрейте на сковороде. Жарьте лук и морковь до золотистого цвета. Добавьте сметану и готовьте еще 1-2 минуты.
5. Маринованные и вареные грибы тонко нарежьте, соедините с зажаркой и положите в суп вместе с рубленой зеленью и лавровым листом. Посолите, перемешайте и варите 2-3 минуты.
6. Готовый суп снимите с огня и оставьте на 10-15 минут.

Приятного аппетита!