Капустные рулетики с грибами

• 1 кочан капусты
• 2 яйца
• мука для панировки
• панировочные сухари
• сметана по вкусу
• растительное масло для жаренья
Для начинки:
• 200 г грибов
• 1 луковица
• соль и перец по вкусу

1. Небольшой кочан капусты вымыть, удалить кочерыжку. Кочан отварить целиком в кипящей подсоленной воде. Затем охладить и разобрать на листья, утолщенные части срезать.
2. Приготовить начинку. Лук очистить, нарезать мелкими кубиками. Грибы перебрать, тщательно вымыть, нарезать мелкими ломтиками и обжарить вместе с луком в растительном масле до готовности. Посолить, поперчить, перемешать.
3. На каждый капустный лист выложить по 2 ст.ложки начинки, свернуть рулетиком.
4. Рулетики сначала обвалять в муке, затем обмакнуть во взбитые яйца, а затем обвалять в панировочных сухарях.
5. Приготовленные рулетики обжарить в растительном масле со всех сторон до образования хрустящей корочки.

• Блюдо будет диетическим, если грибы отварить и пропустить через мясорубку, а сами рулетики не панировать, а смазать сметаной и запечь в духовке.
• Также для начинки можно использовать мясной фарш.

Приятного аппетита!