Кокосовый суп с креветками

• 300 г вареного куриного филе
• 600 мл куриного филе
• 250 г очищенных креветок
• 100 г вермишели
• 200 мл кокосового молока или нежирных сливок
• 2 ч.ложки кедровых орехов
• 1 зубчик чеснока
• 1 перец чили
• 0,5 ч.ложки сахара
• щепотка молотого кориандра
• кусочек корня имбиря
• сок и цедра 1 лайма
• смесь специй карри
• масло растительное

1. В чаше блендера соедините орехи, чеснок, чили, карри, корень имбиря, цедру и сок лайма. Измельчите до однородности.
2. Вермишель варите до готовности, откиньте на дуршлаг и обсушите.
3. Бульон перемешайте с молоком и доведите до кипения. Добавьте креветки и варите 2-3 минуты.
4. Переложите орехово-перечную смесь в кастрюлю с толстым дном, разогретую с маслом. Жарьте 3-5 минут. Влейте бульон с креветками и доведите до кипения. Положите нарезанную курицу и вновь доведите до кипения. Добавьте кориандр и сахар, перемешайте, снимите с огня и отставьте на 5 минут.
5. Положите в тарелки по 3 ст.ложки вермишели и налейте суп.

Приятного аппетита!