Паста из печеного перца

• 3 болгарских красных перца
• 3 помидоры
• 4 зубчика чеснока
• 2 ломтика вчерашнего белого хлеба
• 1 стакан миндаля
• 1 стакан фундука
• 4 ст.ложки оливкового масла
• 1 ст.ложка красного винного уксуса
• 1 ч.ложка молотой паприки
• щепотка сушеного перца чили
• перец черный молотый
• соль

1. Миндаль залейте кипятком и оставьте до остывания. По одному доставайте орешки из воды и выдавливайте из шелухи.
2. Фундук подсушите в разогретой духовке, затем положите на разделочную доску, накройте чистым полотенцем и покатайте, чтобы с орехов слезла шелуха.
3. Помидоры, перцы и чеснок запекайте 30 минут при 250°. Затем переложите в миску, накройте крышкой и оставьте на 1 час. Остывшие овощи очистите.
4. На сковороде разогрейте 1 ст. ложку оливкового масла. Положите нарезанный кубиками хлеб и жарьте до золотистого цвета. Выньте сухарики со сковороды, добавьте 1 ст. ложку масла и обжарьте орехи.
5. Положите запеченные овощи в блендер и измельчите. Добавьте сухарики и орехи, вновь измельчите. Посолите, поперчите, приправьте паприкой и чили. Влейте винный уксус и оставшееся оливковое масло. Тщательно перемешайте.
6. Оставьте пасту на 1 час для настаивания, а затем подавайте на стол.

Приятного аппетита!