Печеные перцы по-итальянски

Ученые создали рецепт пиццы, которая предотвращает рак и сердечные заболевания

Порций: 4-6 Время приготовления: 50 мин
05.06.2018 г.

povar

Добавлено в закладки: 0

Ароматная и сочная закуска - печенный перец по-итальянски - не оставит равнодушным никого, даже самого взыскательного и привередливого любителя кулинарии! Такой печенный перчик можно подать к столу, как холодную или горячую закуску, как гарнир к курице, к рыбе, к мясу.

Понадобится:

4 красных сладких перца
4 средних помидора
3 зубка чеснока, нарезанных пластинками
8 маслин без косточек (крупно нарезать)
маленький пучок свежего или 1 ст.ложка сушеного базилика или петрушки + листики для украшения
1 ч.ложка каперсов (сцедить и промыть)
8 ст.ложек растительного масла

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 180°С. Разрежьте перцы вдоль пополам и удалите семена. Срежьте белые перегородки, черенки оставьте. Переложите перцы в жаростойкую форму срезом вверх.
2. Надрежьте кожицу на помидорах и положите их в миску. Обдайте кипятком и оставьте на 1 мин. Сцедите жидкость и очистите помидоры от кожицы. Разрежьте плоды пополам, затем каждую половинку - на 3 дольки.
3. Положите дольки помидоров, чеснок, каперсы, маслины и рубленый базилик или петрушку в половинки перцев, полейте каждую половинку 1 ст.ложку масла. Посолите и поперчите.
4. Готовьте в духовке 45-50 мин. Переложите овощи на подогретые тарелки и полейте соком из формы. Посыпьте листиками базилика или петрушки перед подачей.