Перловый суп-пюре Перла

Порций: Время приготовления:
20.06.2017 г.

povar

Добавлено в закладки: 0

Не обычный суп из самой обычной крупы — перловки. Мы давно привыкли готовить перловую кашу— сладкую или соленую, рассольник или солянку, харчо, иногда плов, а вот суп-крем из перловой каши — это не привычное блюдо, которое легко вызовет удивление.

Понадобится:

На 2 л воды:

150 г перловой крупы
5 больших картофелин
1 баночка сайры в масле
2 ст.ложки томатной пасты
1 луковица
1 морковь
соль, перец по вкусу
зеленый лук
лавровый лист
растительное масло

Приготовление:

1. В кипящую подсоленную воду опустить промытую перловую крупу. Когда перловка слегка разбухнет, добавить в кастрюлю очищенный и нарезанный соломкой картофель и варить 20 мин.
2. Лук и морковь очистить. Лук нарезать полукольцами. Морковь крупно натереть на терке и слегка обжарить вместе с луком на растительном масле. Добавить 2 ст.ложки томатной пасты и жарить еще 2-3 мин. Готовую зажарку выложить в суп.
3. Открыть баночку с сайрой, рыбу выложить в суп. Добавить лавровый лист и варить 2-3 мин.
4. При подаче на стол посыпать суп рубленым зеленым луком и перцем по вкусу. Заправить по желанию сметаной или майонезом.

Приятного аппетита!