Пирог с грушами на дрожжевом тесте

• 3 ст.ложки молока
• 2 ч.ложки сухих дрожжей
• 50 г сахара
• 2 яйца комнатной температуры
• 1.5 ч.ложки ванили
• 200 г муки
• 3/4 ч.ложки соли
• 90 г масла комнатной температуры, порезанного на кусочки
• 2 средних груши (обязательно плотные, но сочные)
• 1 ч.ложка лимонного сока
• 3 ст.ложки коричневого сахара (для посыпки)
• сахарная пудра

1. Дрожжи растворить в молоке, добавить сахар, яйца и ваниль. Смешать до соединения, добавить просеянную муку и соль, смешивать минуту. Добавить масло кусочками и опять смешивать минуту. Закрыть пленкой и дать тесту подойти около 2 часов в теплом месте.
2. Груши очистить, вырезать серединку, нарезать дольками толщиной 2-3 см. Сбрызнуть лимонным соком.
3. Готовое тесто очень липкое и жидкое. Работать с ним надо при помощи лопатки, скребка или ложки. Выстелить пергаментом дно разъемной формы, бортики не надо. Вылить тесто в форму, распределить ровно лопаткой, на поверхность выложить груши веером или как пожелаете, оставляя обязательно между грушами и бортиком около 1 см (в противном случае после выпекания на боках будут провалы).
4. Вдавить дольки в тесто, посыпать коричневым сахаром и дать подойти 30 минут под пленкой.
5. Выпекать пирог при 180 градусах около 40 минут до золотистого цвета. Остудить, вынуть и формы и уже после полного остывания посыпать сахарной пудрой. Тесто легкое, воздушное, а груши придают нежность и сочность!

Приятного аппетита!