Пирог Яблочный рай

Порций: Время приготовления:
12.07.2017 г.

povar

Добавлено в закладки: 0

Вкусный яблочный пирог – рецепт, который можно готовить круглый год. Ну а в августе, когда созревает свежий урожай яблок, рецепт яблочного пирога особенно популярен.

Понадобится:

2,5 стакана пшеничной муки
200 г маргарина для выпечки
0,5 стакана сметаны
щепотка соли
растительное масло для выпекания
1 желток для смазывания

Для начинки:

1 кг кисло-сладких яблок
0,5 стакана сахара

Приготовление:

1. Муку просеять. Маргарин соединить с мукой и порубить ножом. Добавить соль, сметану и замесить эластичное тесто. Убрать в холодильник на 1 ч.
2. Приготовить начинку. Яблоки вымыть и обсушить. Не очищая кожицы, разрезать на половинки и удалить семена. Яблоки натереть на крупной терке. Затем посыпать их сахаром и хорошо перемешать.
3. Противень смазать растительным маслом. Раскатать 2/3 теста и выложить на противень так, чтобы пласт выступал за его края.
4. Равномерно распределить начинку. Из остатков теста сделать украшения и выложить на начинку. Загнуть края.
5. Края пирога и украшения из теста смазать желтком. Выпекать 40 мин в предварительно нагретой до 180°С духовке.

• Тесто будет нежнее, если вместо маргарина использовать сливочное масло и добавить 2 ст.ложки растительного масла.
• Дрожжевые пироги можно печь без яиц и маргарина, замесив тесто на 1 стакане растительного масла и молоке.
• Для начинки советую приготовить повидло: дольки яблок, сахар по вкусу и 2-3 ст.ложки воды тушить до загустения.

Приятного аппетита!