Пирожки Штрукли загорские

Для теста:
• 250 г муки+мука для посыпки
• 1 яйцо
• 100 мл воды
• 1 ст.ложка оливкового масла
• 0,5 ч.ложки соли
Для начинки:
• 500 г творога
• 100 г сметаны
• 1 яйцо
• щепотка соли
• 250 мл жирных сливок

1. Ингредиенты для теста соедините в миске. Миксером замесите эластичную массу. Затем переложите на стол и обомните руками. Оставьте на 30 минут.
2. Стол застелите чистым полотенцем. Присыпьте мукой. Выложите тесто и раскатайте в тонкий пласт.
3. Для начинки творог перемешайте со сметаной и яйцом, посолите. Разделите начинку на 8 частей.
4. Выложите 4 порции начинки вдоль длинной стороны пласта теста - получится 4 горки. Таким же образом выложите начинку вдоль параллельной длинной стороны пласта.
5. С помощью полотенца сверните стороны с начинкой в рулеты так, чтобы они встретились на середине пласта. Аккуратно придавите пальцами тесто рядом с начинкой, чтобы обозначить пирожки. Тупым предметом (например, ребром тарелки) вырежьте штрукли. При желании нанесите на каждый насечку.
6. Выложите штрукли в форму для запекания. Залейте сливками. Готовьте при 180° в течение 40 минут.

Приятного аппетита!