«Почти мясной» борщ из чернослива

Порций: 4-6 Время приготовления: 40 минут
15.08.2018 г.

povar

Добавлено в закладки: 0

Традиционный монастырский рецепт борща подойдет как постящимся, так и вегетарианцам. Если вы следите за своей фигурой, то постный борщ с черносливом - низкокалорийное (и очень полезное блюдо!) отлично подойдет для вашего обеда.

Понадобится:

4-10 штук чернослива с косточками
100 г фасоли
500 г свежей капусты
1 свёкла
1 морковь
1 луковица
1 ст.ложка томатной пасты
3 ст.ложки растительного масла
лавровый лист
перец горошком
соль
зелень укропа или петрушки
сметана

Приготовление:

1. Фасоль замачиваем на ночь в холодной воде. Чернослив хорошо промываем.
2. Фасоль и чернослив заливаем холодной водой, доводим до кипения, затем добавляем нарезанную соломкой свёклу и морковь.
3. Через 20—25 минут добавляем нашинкованную капусту, варим до готовности, добавив приправы и поджарку (на растительном масле обжариваем лук с томатной пастой).
4. Подаём борщ с рубленой зеленью и сметаной.

Приятного аппетита!