Рыба, запеченная с картофелем

• 400-500 г свежемороже­ной красной рыбы (горбуши, форели, семги)
• 8—10 картофелин средних размеров
• 200 г майонеза
• 2 ч.ложки лимонного сока
• 1 ч.ложка жидкого меда
• 1 луковица
• 2 моркови
• соль, специи по вкусу

1. Рыбу разморозить, почистить, вымыть и удалить се все кости. Полученное рыбное филе нарезать крупными в кусочками.
2. Картофель, морковь и репчатый лук вымыть и очи­стить. Картофель нарезать кружками, лук — кольцами, морковь натереть на крупной терке.
3. Приготовить соус. В майонез добавить лимон­ный сок и мед. Все хорошо перемешать. Приправить специями по вкусу.
4. В приготовленный соус выложить кружки картофеля на 5-7 мин.
5. В форму для запекания выкладывать слоями под­готовленные ингредиенты: кусочки рыбы, лук, морковь, картофель в соусе. Остав­шийся соус вылить в форму по краям.
6. Форму поставить в ду­ховку, нагретую до 200 °С, запекать в течение 30 мин. За­пеканку аккуратно нарезать на порционные кусочки и раз­ложить по тарелкам. Украсить зеленым луком, можно до­бавить маслины.

• По этому рецепту мож­но приготовить запеканку не только из филе крас­ной, но и из белой рыбы.
• Вместо майонеза в соус лучше положить сметану или сливки.
• Рыбное филе рекомен­дую посыпать приправами и полить лимонным соу­сом, оно будет нежнее.

Приятного аппетита!