Главная ← Первые блюда ←

Щавелевая окрошка

Рассольник по-кубански

Закусочные маффины

Порций: 4-6 Время приготовления: 20 мин
18.04.2019 г.

povar

Добавлено в закладки: 0

Когда только начинаются теплые весенние или летние дни, так хочется обрадовать свою семью исконно летними блюдами. Среди таких блюд - холодные супы, которые способны освежить нас в жару. Одним из таких супов является окрошка.

Понадобится:

500 г щавеля
5 картофелин
5 вареных в крутую яйца
500 г отварной курицы
400 г огурцов
1 л кефира
1 пучок зеленого лука
1 пучок укропа
200 г редиса
перец черный молотый
соль

Приготовление:

1. В кастрюлю налейте 3 л воды. Доведите до кипения. Положите промытый и нарезанный щавель. Варите в течение 10 минут. Затем снимите с плиты и остудите.
2. Картофель отварите в мундире, очистите, нарежьте кубиками и положите в чистую кастрюлю.
3. Яйца порубите. Курицу, огурцы, редис и зелень мелко нарежьте. Добавьте подготовленные ингредиенты к картофелю. Посолите и залейте кефиром.
4. Добавьте в кастрюлю с овощами остывший щавелевый бульон с щавелем. Посолите, поперчите и уберите в холодильник.

Приятного аппетита!