Шурпа

• 700 г говядины
• 2,5 л воды
• 2 морковки
• свежая зелень
• 2 зубчика чеснока
• 2 луковицы
• 6 картофелин
• 2 болгарских перца
• 2 помидора
• 3 ст.ложки томатной пасты
• растительное масло
• перец черный молотый
• перец красный молотый
• соль

1. Мясо залейте водой, доведите до кипения и снимите пену. Варите при открытой крышке на слабом огне в течение 1,5 часа. Затем остудите.
2. Выньте мясо из бульона и нарежьте кубиками. Бульон процедите. И Лук мелко нарежьте, положите в сотейник с разогретым маслом и обжарьте. Добавьте мясо и готовьте еще 2-3 минуты.
3. Морковь натрите на крупной терке. Помидоры и перцы нарежьте полосками. Добавьте подготовленные овощи к мясу. Влейте 1 стакан мясного бульона и положите томатную пасту. Тщательно перемешайте и тушите 30 минут.
4. Картофель очистите, нарежьте брусочками и положите в кастрюлю вместе с тушеными овощами и мясом. Залейте бульоном. Посолите, поперчите и варите до готовности картофеля.
5. Снимите кастрюлю с огня. Посыпьте суп мелко нарезанной зеленью и чесноком, пропущенным через пресс. Закройте крышкой и оставьте на 20-30 минут.

Приятного аппетита!