Тефтели из печени

• 0,5 кг печени
• 100 г шпика
• 200 г белого хлеба
• 100 г манной крупы
• 2 яйца
• соль
• лук

1. Печень промыть, удалить пленку, нарезать кусочками. Печень со шпиком, луком и размоченным, хорошо отжатым хлебом дважды пропустить через мясорубку.
2. В массу всыпать манную крупу, добавить яйца, посолить. Хорошенько вымешать. Если масса будет жидковата для формирования тефтелей, то можно добавить еще хлеба.
3. Руки смочить в холодной воде и слепить тефтели. Отварить их в подсоленной кипящей воде на медленном огне в течение 15 минут.

Приятного аппетита!