Закуска Сырные домики

• 4 белка
• 200 г твердого сыра
• 300 г вареных грибов
• 1-2 луковицы
• панировочные сухари
• соль, перец по вкусу
• растительное масло для жарки
• зелень, листья салата для украшения

1. Белки взбить в густую пену. Твердый сыр натереть на средней терке, добавить во взбитые белки, посолить, поперчить, перемешать.
2. Из полученной массы аккуратно сформовать шарики размером с куриное яйцо, обвалять в панировочных сухарях.
3. Затем шарики обжарить в кипящем растительном масле до золотистого цвета, вынуть шумовкой, немного охладить. Должны получиться шарики с полостью внутри.
4. Для начинки грибы мелко нарезать. Лук очистить, мелко нарезать. Лук и грибы вместе обжарить на растительном масле, посолить, поперчить по вкусу, перемешать.
5. Каждый шарик разрезать пополам, половинки наполнить начинкой, соединить, выложить на блюдо, выстланное листьями салата, украсить зеленью, подавать на стол.

• Начинку для "домиков" можно использовать любую: колбаски, салат с крабовыми палочками или любой другой по вкусу.
• Когда формуете шарики, тесто не нужно сильно сдавливать, иначе готовые изделия не получатся пышными.
• Перед жаркой шарики можно обвалять не в сухарях, а в муке.

Приятного аппетита!