Армянская гата

Порций: 4-6 Время приготовления: 1 час 20 минут
19.10.2020 г.

povar

Добавлено в закладки: 0

Гата – это, пожалуй, самый распространенный вид выпечки в Армении. Гата – десерт, представляющий собой нечто среднее между слоеным печеньем и пирожком со сладкой начинкой. Без этой выпечки не обходится ни один праздник. А также она нередка на повседневном столе.

Понадобится:

6 стаканов муки

250 г простокваши

0,5 ч.ложки соды

200 г сливочного масла

2 яичных желтка

Для начинки:

2 стакана сахара

200 г сливочного масла

3 стакана муки

1 пакетик ванилина

Приготовление:

1. Размягченное сливочное масло соедините с мукой и перемешайте руками. Залейте простоквашей, смешанной с содой, и замесите тесто.
2. Для начинки сахар, размягченное масло и муку растирайте руками до однородности. Введите ванилин.
3. Раскатайте тесто в пласт толщиной 1,5 см. Выложите половину начинки.
4. Начиная с длинной стороны пласта, сверните плотный рулет. Концы защипните.
5. Раскатайте рулет в пласт, выложите оставшуюся начинку и вновь сверни- те рулет. Раскатайте в пласт толщиной 2 см. Смажьте взбитым желтком и нарежьте квадратиками или ромбиками.
6. Выложите заготовки на противень, застеленный пекарской бумагой. Выпекайте при 180-200° до золотистого цвета.

Приятного аппетита!