Баклажаны, фаршированные грибами

Порций: 4-6 Время приготовления: 1 час 20 минут
05.02.2019 г.

povar

Добавлено в закладки: 0

Если вы любите баклажаны, то рекомендую попробовать вкусное блюдо –баклажаны, фаршированные грибами. Это очень нежное и вкусное блюдо, которое можно использовать и в качестве закуски, и в качестве гарнира. Блюдо получается вкусным, сочным, ароматным, подходит для праздничного стола.

Понадобится:

2 баклажана
2 моркови
2 луковицы
перец болгарский
10 шампиньонов
2 яйца
масло подсолнечное
1 ст.ложка кукурузы консервированной
3 ст.ложки фасоли консервированной
4 ломтика бекона
перец чили сушеный молотый
смесь специй «Карри»
базилик сушеный молотый
соль

Приготовление:

1. Баклажаны промойте, обсушите и разрежьте пополам. Мякоть аккуратно выньте ложкой и нарежьте.
2. Шампиньоны и репчатый лук измельчите. Морковь натрите на терке. Перец очистите от семян и мелко нарежьте.
3. На сковороде разогрейте подсолнечное масло. Положите грибы, мякоть баклажана, лук, морковь и перец. Жарьте до готовности. Приправьте.
4. Соедините овощи и грибы с кукурузой, фасолью и яйцами. Поперчите, посолите и перемешайте.
5. Заполните грибной начинкой лодочки из баклажанов. Сверху выложите по ломтику бекона.
6. Запекайте в духовке, разогретой до 200°, в течение 25-30 минут.

Приятного аппетита!