Ароматные, вкусные, яркие, солнечные, банановые, с тропическим вкусом,булочки наполнят ваш дом теплом летнего солнца и ароматом теплой выпечки.
Оглавление
Понадобится:
- 650 г мука
- 50 мл воды
- 200 мл кефира или простокваши
- 20 г масло сливочное
- 3 ст.ложка сахара
- 2 банана
- 1 яйцо
- 1,5 ч.ложки дрожжи сухие
- растительное масло для смазывания противня
- яичный желток + 1 ст.ложка молока для смазывания булочек
Приготовление:
- Дрожжи всыпать в 50 мл тёплой воды, размешать и оставить на 10-15 минут в теплом месте. На поверхности воды должна появиться пышная, пузырчатая шапочка.
- Бананы почистить и пюрировать с помощью вилки или погружного блендера. Бананы лучше взять переспелые.
- Кефир комнатной температуры влить в ведёрко хлебопечки, добавить яйцо, подошедшие дрожжи, сахар и растопленное остывшее сливочное масло. Затем добавить банановое пюре. Далее всыпать муку. Выставить режим «Замес теста», у меня этот режим длится 1 час 30 минут. Если вы делаете тесто вручную, то в большой миске соединить кефир комнатной температуры, подошедшие дрожжи, яйцо, сахар, растопленное и остывшее сливочное масло, банановое пюре. Всё слегка перемешать вилкой. Затем всыпать просеянную муку, замесить мягкое и нежное тесто. Тесто оставить в миске, накрыть полотенцем и поставить в тёплое место на 1,5 часа. Дрожжевое тесто с бананом хорошо поднимется.
- Тесто переложить на стол, слегка припорошить мукой и хорошо обмять. Разделить тесто на 10-12 частей.
- Раскатать каждый кусочек теста с помощью скалки в овал, не тонко. Сделать на тесте 5-6 надрезов, не разрезая тесто до края. Слегка припорошить тесто мукой и свернуть с наклоном в жгутик. Сворачивать нужно не плотно. Получившийся жгутик свернуть в «улитку». Аналогично слепить все булочки из дрожжевого теста с бананом.
- Противень для выпекания смазать растительным маслом. Выложить получившиеся булочки с бананом на противень (на некотором расстоянии друг от друга) и оставить их для расстойки на 30 минут в тёплом месте. Яичный желток слегка взбить с молоком. Смазать желтком поверхность булочек, поставить противень в разогретую духовку и выпекать при 200 градусах примерно 25 минут.
- Затем слегка остудить и снять с противня.
Приятного аппетита!
Банановые булочки на опаре
Понадобится:
- 600 г муки,
- 20 г сливочного масла,
- 0,5 пачки быстродействующих дрожжей (5 г),
- 250 мл молока,
- 3 ст.ложки сахара,
- 3 банана.
Приготовление:
- Ставим опару: для этого в стакане подогретого молока растворяем сахар и дрожжи. Добавляем горсти 2 муки и размешиваем.
- Ставим опару бродить в тепло, пока она не станет в объеме в три раза больше.
- Тем временем бананы очищаем и блендером превращаем в пюре.
- В банановое пюре выливаем опару, добавляем масло и оставшуюся муку и замешиваем тесто.
- Тесто делим на порции и выкладываем на противень, покрытый бумагой для выпечки. Ставим в тепло, чтобы булочки поднялись.
- Выпекать при 200 градусах. Когда булочки зарумянятся можно их смазать взбитым яйцом и выпекать еще 5 минут.
Приятного аппетита!
Банановые булочки с орехами
Понадобится:
- 2 банана,
- 2 ст.ложки меда,
- 2 ст.ложки оливкового масла,
- 1/2 ч.ложки ванилина,
- 1 1/4 стакана муки,
- 1 ч.ложка соды,
- 1 стакан измельченных орехов.
Приготовление:
- Смешать мед, размятые в пюре бананы, масло. Затем добавить все остальное, сформовать булочки.
- Выложить на противень, посыпать кунжутом. Печь 20 минут.
Приятного аппетита!
