Баранья нога, запеченная с овощами в духовке

Порций: 4-6   Время приготовления: 2 ч

Добавлено в закладки: 0

Баранина — мясо очень вкусное, сытное и полезное. Но несмотря на это, в баранине очень много жировых прослоек, а само мясо имеет специфический запах. Зачастую это является главной причиной низкой популярности данного вида мяса. И чтобы насладиться вкусом замечательной бараньей ноги с овощами, которую мы вместе запечем в духовке, прибегнем к небольшой хитрости. А хитрость эта заключается в специальном наборе специй, который подчеркивает аромат мяса и его нежность. Используя эти определенные специи в нужном количестве, Вы сможете раскрыть всю прелесть баранины. А овощи, запеченные в жире баранины, добавят свои оттенки вкуса и получится замечательное полноценное второе блюдо с бараниной.

0

Понадобится:

  • 2-2,5 кг ноги ягненка
  • 1 головка чеснока
  • 5 веточек розмарина
  • 5 веточек тимьяна
  • 0,5 пучка мяты
  • 1 ст.ложка соли
  • 1 ст.ложка сушеных трав для мяса
  • 2 ч.ложки молотого черного перца
  • 2 баклажана
  • 900 г мелкого картофеля
  • 500 г моркови
  • 50 мл оливкового масла
  • 70 мл сухого белого вина
  • Приготовление:

    1. Чеснок очистите, каждый зубчик разрежьте вдоль на 2-3 части. Зелень промойте. Мяту порубите.
    2. Картофель и морковь очистите, промойте. Мелкий картофель оставьте целым, крупный нарежьте на половинки. Баклажаны разрежьте пополам, а затем на 4 куска, выложите в отдельную миску. Все овощи сбрызните оливковым маслом, посыпьте травами, солью и перцем, перемешайте.
    3. Ногу барашка промойте, сделайте в мясе насечки и нашпигуйте кусочками чеснока, тимьяном, рубленой мятой. Натрите солью, перцем и сушеными травами. Накройте пленкой и оставьте мариноваться на 1-2 часа.
    4. Выложите овощи на противень, посыпьте мятой. На нее выложите замаринованную баранью ногу, смажьте ее оливковым маслом, сверху положите веточки розмарина и запекайте 30 минут при 220 °С.
    5. Затем уменьшите нагрев до 180 °С, сбрызните мясо вином и запекайте еще 1-1,5 часа. Готовое mi со должно легко отходить от кости.
    6. Выложите мясо и овощи на блюдо, накройте фольгой. Оставьте на 15 мин.

    Приятного аппетита!
                       

    Добавить комментарий

    Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.