Бастурма вяленая

Закуска из сельди на картофельных оладьях

Порций: 4-6 Время приготовления: 4 дня
11.12.2020 г.

povar

Добавлено в закладки: 0

Бастурма из говядины в домашних условиях - отменная мясная закуска на праздничный стол вместо колбасы. По этому рецепту вяленое мясо получается не пересоленным, не слишком твёрдым и очень вкусным.

Понадобится:

вырезка говяжья (толстый кусок)
перец чили молотый сушенный
тмин молотый
чеснок
соль

Приготовление:

1. Вырезку посолите. Положите в миску, накройте тарелкой и придавите грузом. Поставьте в холодильник на 2 дня.
2. Заверните мясо в марлю и подвесьте в проветриваемом месте на 5 дней (периодически проверяйте вырезку: мясо не должно пересохнуть).
3. Чеснок, тмин и перец чили измельчите в блендере.
4. Обильно обваляйте в подготовленной пряной смеси говяжью вырезку. 5. Заверните мясо в фольгу и оставьте при комнатной температуре на 4 дня.

Приятного аппетита!

Метки записи: говядина