Бриоши с черникой

Порций: 6-8   Время приготовления: 1 час 20 минут

Добавлено в закладки: 0

В сезон свежие ягоды можно не только активно есть, замораживать и варить из них варенье, но и добавлять в выпечку.

0

Понадобится:

  • 50 мл молока
  • 0,3 стакана сахара
  • 7 г сухих дрожжей
  • 2 стакана муки
  • 125 г сливочного масла
  • 200 г черники
  • соль
  • Приготовление:

    1. В небольшой емкости смешайте молоко и 1 ст.ложку сахара. Залейте этой массой дрожжи, накройте и поставьте в теплое место на 5-10 минут.
    2. В большой миске при помощи миксера или кухонного комбайна с насадкой «крюк» для теста перетрите просеянную муку с оставшимся сахаром, солью, молочно-дрожжевой массой и 3 яйцами.
    3. Продолжайте вымешивать крюком на низкой скорости, пока тесто не сформируется и не начнет отставать от стенок. Увеличьте скорость до средней и мешайте еще 5-7 минут, пока тесто не станет гладким и эластичным.
    4. Продолжая перемешивать, добавляйте по 1 кубику сливочное масло. Таким образом добавляйте масло и вымешивайте на протяжении 8 минут -до получения липкого, мягкого, блестящего теста.
    5. Из теста сформируйте шар, накройте пленкой и поставьте на 2 часа в холод.
    6. Разделите тесто на 8 равных частей. Слегка вымесите на присыпанной мукой поверхности и сформируйте лепешки по 6 см в диаметре. Выложите на них немного черники и сформируйте круглые булочки. Выложите на противень, застеленный пекарской бумагой. Накройте чистым полотенцем. Поставьте в теплое место на 40-45 минут (тесто должно увеличиться в объеме вдвое).
    7. Духовку разогрейте до 180 °С. Булочки смажьте оставшимся яйцом при помощи кисточки. Выпекайте 10 минут. Уменьшите нагрев до 160 °С и пеките еще 10-15 минут - до золотистой корочки.

    Приятного аппетита!
    Оставьте комментарий к этой записи ↓

    Войти, чтобы оставить комментарий