Домашнее мороженое

1 л сливок 33-35%

200 г мед жидкий

100 г сахара

8 яичных белков

100 г изюма

100 г апельсиновых цукатов

200 г фундука

1. Орехи обжарьте на сухой разогретой сковороде. Затем остудите и порубите.
2. Изюм и цукаты залейте кипятком, оставьте на 10 минут, откиньте на дуршлаг и обсушите.
3. Охлажденные сливки взбейте в крепкую пену и уберите в холодильник.
4. Белки и треть сахара взбейте в густую пену.
5. Мед и оставшийся сахар положите в небольшую кастрюлю. Нагревайте, помешивая, в течение 3 минут (до кипения не доводите).
6. Постоянно помешивая, аккуратно введите горячий мед к белкам. Перемешивайте, пока масса не остынект(в течение 12-215 мин.). Добавьте взбитые сливки, орехи, изюм и цукаты.
7. Разложите подготовленное мороженое по формочкам и уберите в морозилку На 2 часа.

Приятного аппетита!