Домашние колбаски с куриной печенью и гречкой

Порций: Время приготовления:
29.06.2017 г.

povar

Добавлено в закладки: 0

Предлагаю воспользоваться данным рецептом и приготовить домашнюю вкуснейшую, сытную печеночную колбасу с гречкой. Результат великолепный: колбаска получается плотной и сочной, легко нарезается колечками и имеет превосходный вкус! Такую печеночную колбасу в моей семье едят и дети, и муж.

Понадобится:

700 г куриной печени
1 стакан гречневой крупы
2 луковицы
3 зубчика чеснока
растительное масло
лавровый лист
перец черный молотый
соль
оболочки для колбасок натуральные

Приготовление:

1. Крупу насыпьте в кастрюлю, залейте 2 стаканами холодной воды, посолите и варите до готовности.
2. Лук нарежьте мелкими кубиками и спассеруйте на разогретом масле.
3. Печень очистите, промойте, обсушите и нарежьте мелкими кубиками. Добавьте лук, остывшую крупу, пропущенный через пресс чеснок, перец и соль. Если масса получится очень густой, влейте немного воды (0,5 стакана).
4. Возьмите пластиковую бутылку и обрежьте так, чтобы получилась воронка. Наденьте на горлышко 1 оболочку для колбасы и перевяжите ниткой. Свободный край оболочки также перевяжите. Через воронку, перекручивая через каждые 15 см, заполните оболочку половиной фарша. Затем снимите с бутылки, перевяжите и наколите иголкой. Повторите с оставшейся оболочкой.
5. Положите колбаски в кастрюлю с большим количеством кипящей воды. Добавьте лавровый лист. Доведите до кипения и варите 15 минут.
6. Уберите 1 связку колбасок в морозилку (для хранения). Оставшиеся колбаски зажарьте на разогретом масле.

Приятного аппетита!