Домашняя вареная колбаса

Порций: 4-6 Время приготовления: 8ч
19.02.2021 г.

povar

Добавлено в закладки: 0

На прилавках магазинов от количества видов вареной колбасы разбегаются глаза. Сегодня я расскажу Вам, как приготовить домашнюю вареную колбасу без каких-либо сомнительных добавок и красителей. Такая колбаса даже вкуснее магазинной, к тому же ее можно предложить ребенку на завтрак или сделать бутерброд в школу.

Понадобится:

700 г филе индейки

300 мл сливок 33%

3 яичных белка

1 щепотка мускатного ореха

соль

перец

соль

приправа "Итальянские травы"

Приготовление:

1. Филе индейки нарежьте небольшими кусочками и выложите в чашу блендера. Измельчите до получения однородной массы. Продолжая измельчать, добавьте по одному белки, посолите и поперчите. Приправьте мускатным орехом. Влейте холодные сливки и перемешайте.
2. На прямоугольный кусок пищевой пленки выложите 1/3 фарша, сформируйте колбаску и завяжите края ниткой. Так же сформируйте еще 3 колбаски.
3. В кастрюле доведите до кипения воду и уменьшите нагрев до минимума. Выложите колбасу и варите 1 час. Если колбаски всплывают, прижмите их тарелкой.
4. Готовые колбаски выньте из кастрюли, остудите. На столе разложите листы пергамента, посыпьте бумагу итальянскими травами. Выложите сверху колбаски и заверните их в бумагу. Уберите в холодильник на 8 часов, можно на ночь.

Приятного аппетита!