Фрикасе из курицы с белым вином

• курица весом 1,5кг
• 100 г сухого белого вина
• 200 г куриного бульона
• 80 г сливочного масла
• 1 лавровый лист
• 1-2 зубчика чеснока
• 2 веточки зелени укропа
• 2 яичных желтка
• 100 г сливок 20%
• 2 ст.ложки лимонного сока
• перец черный
• маленький кусочек перца чили
• соль по вкусу

1. Курицу разрезать на куски, натереть солью, перцем и обжарить на масле до золотистой корочки.
2. К подготовленной курице влить вино и куриный бульон, перемешать и положить лавровый лист, измельченный чеснок порезанную петрушку и кусочек измельченного чили.
3. Тушить под крышкой в течении 45 мин в предварительно нагретой духовке до 180 С до готовности. Готовую курицу вынуть из соуса.
4. Соус процедить и прокипятить. Яичные желтки взбить со сливками и лимонным соком и влить в них тонкой струйкой немного горячего соуса, непрерывно помешивая, чтобы желтки не свернулись, затем смешать с оставшимся соусом, хорошо перемешать, просолить.
5. Курицу положить в соус и прогреть в течении нескольких минут.

Приятного аппетита!