Голубцы с гречкой и мясом

• 1 кочан капусты
• 500 г смешанного мясного фарша
• 1,5 стакана отварной гречки
• 1 морковь
• 1-2 зубчика чеснока
• 1 луковица
• 1 болгарский перец
• свежая рубленная зелень
• сок томатный с мякотью
• перец
• соль

1. Кочан капусты опустите в кипящую воду на 5 минут. Затем остудите и аккуратно отделите листья. Срежьте утолщения.
2. Овощи очистите и промойте. У болгарского перца удалите семена, мякоть мелко нарежьте. Морковь очистите и натрите на крупной терке. Лук и чеснок измельчите.
3. Для начинки соедините овощи с фаршем и гречкой, посолите, поперчите, перемешайте, добавьте рубленую зелень.
4. На подготовленный лист капусты выложите начинку и заверните края, придав форму голубца.
5. Можете обжарить голубцы на растительном масле или, не обжаривая, сразу выложите их в жаропрочную форму. Влейте томатный сок и накройте фольгой. Запекайте 20 минут в разогретой до 200 °С духовке.
6. Затем снимите фольгу и доводите голубцы до готовности еще в течение 15 минут.

Приятного аппетита!