Грибной жюльен с яйцом

Свинина, тушенная с горчицей, в хлебном горшочке

Порций: 4-6 Время приготовления: 1 час 20 минут
27.09.2020 г.

povar

Добавлено в закладки: 0

Блюда из яиц традиционно пользуются спросом во время приготовления завтраков. Жюльен – блюдо французской кухни, позволяющее оригинально подать запеченные грибы в порционной форме, в кокотницах. Это отличный способ разнообразить свой привычный завтрак. Как готовить жюльен – личное дело каждого кулинара.

Понадобится:

300 г шампиньонов или белых грибов
растительное масло
40 г сливочного масла
2 ст.ложки муки
2 яйца
100 г сметаны
50 г сыра средней твердости
зелень свежая
соль

Приготовление:

1. Грибы промойте, нарежьте соломкой или тонкими ломтиками и ошпарьте кипятком. Положите на сковороду с разогретым растительным маслом и жарьте на среднем огне до мягкости (10-12 минут).
2. Муку положите на сковороду с разогретым сливочным маслом и жарьте, постоянно помешивая, 3-5 минут. Добавьте грибы и перемешайте. Разложите массу по формочкам для запекания.
3. Яйца взбейте с солью, добавьте сметану и перемешайте. Разлейте соус по формам с грибами. Посыпьте тертым сыром.
4. Запекайте в духовке, разогретой до 150°, до образования румяной корочки.
5. Подавайте жюльен горячим, посыпав рубленой зеленью.

Приятного аппетита!