Картофель со свининой

• 300 г молодого картофеля
• соль и перец черный молотый
• 23 ст.ложки оливкового масла
• 1 большая нарезанная луковица
• 4 маленьких куска свиного филе, нарезанного полосками
• 50 г нарезанных ломтиками шампиньонов
• несколько веточек свежего розмарина

1. Варите картофель в кипящей подсоленной воде до мягкости. Слейте и слегка остудите. Нарежьте толстыми кусками.
2. Прогрейте масло в большой сковороде или воке. Обжаривайте лук 6-8 мин., пока он не станет размягчатся. Добавьте свинину и готовьте до образования румяной корочки.
3. Положите грибы и картофель и готовьте еще 8-10 мин., пока картофель не поджарится, а мясо не пропечется. Перед подачей украсьте веточкой розмарина.

Приятного аппетита!