Картофельный пирог

Для теста:
• 1 стакан кефира
• 3 стакана муки
• 1 ст.ложка растительного масла
• 1 ст.ложка сахара
• 1 ст.ложка уксуса
• 50 г растопленного маргарина
• 2 яйца
• 1 ч.ложка соли
• 1 ч.ложка соды
Для начинки:
• 2-3 карто­фелины
• 2 луковицы
• соль, перец по вкусу
• 1-2 ст.ложка сливочного масла

1. Из указанных продуктов замесить тесто и оставить на 30 мин.
2. Руками размять в лепеш­ку 2/3 теста и выложить на сковороду, смазанную растительным маслом, сделав бортики.
3. Картофель очистить, на­резать соломкой, лук - полу­кольцами.
4. Выложить на тесто слой картофеля, поверх - слой лука. Посолить и поперчить. Сверху разложить кусочки сливочного масла. Из остав­шегося теста сделать руками еще одну лепешку и накрыть ею пирог. Края защипать.
5. Сверху накрыть пирог вто­рой сковородой и выпекать на плите на слабом огне 30 мин. Затем перевернуть пирог, не открывая сково­родок, на другую сторону и выпекать еще 30 мин<.

Приятного аппетита!