Суп из лосося относится к деликатесным рыбным супам, так как и сам лосось – рыба, собственно, деликатесная, с богатым вкусом . Из лосося можно приготовить разные виды супов – уху, похлебку, крем-суп, чаудер и даже рыбную ботвинью.
Понадобится:
- 500 мл овощного, рыбного или куриного бульона
- 700 мл картофеля
- сок 0,5 лимона
- 350 г слабосоленого лосося
- 1 белая луковица
- 1 ст.ложка сливочного масла
- 500 мл молока
- 0,25 ч.ложки молотого черного перца
- 10 г петрушки
- соль
Приготовление:
- В кастрюлю положите масло, добавьте мелко нарезанный лук и слегка обжарьте.
- Картофель очистите, нарежьте небольшими кубиками(или натрите на крупной терке) и добавьте к луку.
- Влейте в кастрюлю молоко и бульон. Варите до тех пор, пока картофель не будет почти готов.
- Слабосоленый лосось порежьте на небольшие кубики и добавьте в суп. Посыпьте измельченной петрушкой. Посолите, поперчите. Доведите суп до кипения, добавьте лимонный сок и снимите с огня.
Приятного аппетита!
