Кольцевой кекс

Для теста:
• 200 г муки
• 4 ст.ложки крахмала
• 2 ч.ложки разрыхли­теля
• 150 г маргарина
• 170 г сахара
• 4 яйца
• 2 ст.ложки сока лимона
• щепотка соли
Для начинки:
• 300 г черной смородины
• 250 г творожной массы
• 1 пакетик сливок для взбивания
• 1 стакан молока
• 20 г желатина
• 100 г сахара

1. Маргарин взбить с са­харом, добавляя по одному яйца. Муку, крахмал, разрых­литель перемешать. Мучную смесь порциями добавить в масляно-яичную смесь. Влить сок лимона, взбить. Выложить в разъемную форму. Выпекать 40 мин в духовке при 200°С.
2. Сделать крем. Сморо­дину залить 2 ст.ложками воды. Довести до кипения, томить, помешивая, 5 мин. Протереть через сито. Добавить сахар, желатин. Охладить, поло­жить 3 ст.ложки творожной мас­сы, перемешать, соединить с остальной творожной массой, перемешать. Сливки взбить, добавить в крем.
3. Кекс разрезать на 3 кор­жа. Нижний корж поставить в форму, промазать кремом. Выложить второй корж, про­мазать кремом, закрыть тре­тьим коржом.Убрать в холо­дильник на 8 ч.

Приятного аппетита!