Главная ← Вторые блюда ←

Котлетки по-австрийски

Шоколадный кекс с изюмом

Малиновое варенье

Порций: 4-6 Время приготовления: 40 минут
09.05.2019 г.

povar

Добавлено в закладки: 0

Из индейки можно приготовить много блюд, но самые обыкновенные котлеты особенно вкусны. Для того чтобы фарш при жарке котлет из индюшатины не пересыхал, в него могут добавляться такие продукты, как размоченный белый хлеб или тертые картофель либо морковка. При использовании таких ингредиентов готовые котлеты получаются сочными и нежными.

Понадобится:

500 г индюшачьего фарша
1 белая булочка
5-6 ст.ложек сливок 30%
тертая цедра 1 лимона
1 яйцо
5 ст.ложек панировочных сухарей
5 ст.ложек сливочного масла
400 мл мясного или овощного бульона
перец черный молотый
соль

Приготовление:

1. С булочки срежьте корочку, мякиш нарежьте кубиками и залейте сливками. Затем отожмите.
2. Фарш соедините с яйцом, хлебом, цедрой, солью и перцем. Тщательно перемешайте.
3. Мокрыми руками сформируйте из фарша небольшие овальные котлетки. Обваляйте в панировочных сухарях.
4. На сковороде разогрейте 1 ст.ложку масла. Жарьте котлетки на среднем огне по 1,5 минуты с каждой стороны. При необходимости добавляйте масло. Затем переложите котлетки в форму для запекания.
5. На сковороду из-под жарки налейте бульон. Доведите до кипения и варите 1-2 минуты. Залейте полученным соусом котлетки. Сверху выложите кусочки масла. Запекайте 10 мин при 180 С.

Приятного аппетита!