Главная ← Вторые блюда ←

Котлеты из баклажанов

Тушеная говядина по-старорусски

Пшенная каша в горшочке

Порций: 6-8 Время приготовления: 1 час 20 минут
10.09.2019 г.

povar

Добавлено в закладки: 0

Котлеты из баклажанов – это то блюдо, о котором можно смело сказать – «с ним и мяса не надо». Получается очень вкусно, а процесс готовки при этом совершенно прост. Баклажанные котлеты разнообразят ваше повседневное меню и, уж точно, удивят ваших домочадцев. Вот увидите, они полюбят их не меньше мясных котлеток, и еще не раз попросят их приготовить.

Понадобится:

800 г баклажаны
100 г твердого сыра
2 ломтика ржаного хлеба
50 г панировочных сухарей
2 яйца
2 зубчика чеснока
50 мл молока
2 ст.ложки растительного масла
соль
перец

Приготовление:

1. Баклажаны вымойте, обсушите. Срежьте хвостики. Выложите овощи в жаропрочную форму. Наколите вилкой.Запекайте в духовке, разогретой до 180 °С, в течение 30 минут. Остудите, очистите. Нарежьте небольшими кусочками.
2. Сыр натрите на мелкой терке. Чеснок пропустите через пресс. Ржаной хлеб замочите в молоке.
3. Остывшие баклажаны измельчите блендером до однородной пастообразной массы. Затем добавьте к ним размоченный и отжатый хлеб, сыр, чеснок, яйца, посолите и поперчите по вкусу. Все тщательно перемешайте. Если фарш получился жидким, добавьте к нему немного панировочных сухарей.
4. Мокрыми руками сформируйте котлеты, обваляйте их в панировочных сухарях.
5. Котлеты жарьте на разогретой сковороде с небольшим количеством масла с двух сторон до золотистой корочки.

Приятного аппетита!