Котлеты пожарские

• 3 куриные грудки
• 100 г сливочного масла
• 1 ломтик бе­лого хлеба, вымоченного в молоке
• соль, перец
• 300 г грибов
• 2 луковицы
• растительное масло для жарки
• 2 ст.ложки муки
• 3 ст.ложки панировочных сухарей
• 1 яйцо

1. Куриные грудки вымыть и дважды пропустить через мясорубку вместе с хлебом и размягченным сливочным маслом. Посолить, попер­чить по вкусу, перемешать.
2. Грибы нарезать мелкими кубиками. Лук очистить, из­мельчить и вместе с гриба­ми обжарить на растительном масле. Посолить, поперчить.
3. Из полученного фарша сформовать лепешки. На се­редину каждой выложить по 1 ст.ложке грибной начинки, сформовать котлеты.
4. Обвалять котлеты в муке, затем обмакнуть во взбитое яйцо, обвалять в сухарях и обжарить во фритюре.
5. Выложить котлеты в фор­му для запекания и дове­сти до готовности в духовке 10-15 мин при 160 °С.

Приятного аппетита!