Куриная грудка в луковом соусе

• 4 филе куриных грудок
• 1 луковица
• 500 г лука-порея
• 1 ст.ложка кунжута
• 100 мл сливок
• 1 ст.ложка топленого масла
• 3 ст.ложки сливочного масла
• 2 ч.ложки меда,
• 1 ч.ложка горчицы
• 0,5 стакана сухого белого вина
• соль, перец, мускатный орех по вкусу
На гарнир:
• 450 г замороженной овощной смеси с рисом
• свежая зелень

1. Аккуратно разрезать куриное филе пополам, но не до конца, развернуть в пласт, смазать горчицей, оставить на 10 мин. Весь лук очистить, в вымыть.
2. Лук-порей и репчатый лук нарезать кольцами. Обжарить вместе на сковороде с 2 ст.ложками сливочного масла.
3. Жареный лук посолить, поперчить, добавить мускатный орех, сливки, сухое вино, мед, 0,5 стакана теплой воды, перемешать, тушить на слабом огне 15 мин.
4. Подготовленное куриное филе хорошо отбить с двух сторон, посыпать кунжутом.
5. Обжарить куриное филе на горячей сковороде с топленым маслом до готовности.
6. Замороженную овощную смесь выложить на предварительно разогретую сковороду, добавить немного воды и кусочек сливочного масла. Тушить в течение 10-15 мин.
7. Выложить готовое филе на блюдо, добавить овощную смесь с рисом, полить все луковым соусом, украсить зеленью. Подавать в горячем виде.

• Куриное филе станет сочнее, если замариновать его в соевом соусе.
• По этому рецепту с луковым соусом можно приготовить и куриные окорочка.
• Для приготовления соуса лучше использовать сливки небольшой жирности.

Приятного аппетита!