Куриные ножки с яблочным фаршем

• 8 куриных голеней
• 1 ст.ложка сливочного масла
• кусочек свежего имбиря
• 2 зубчика чеснока
• 1 луковица
• 1 лимон
• 1 красный острый перец
• 1 стакан натурального йогурта
• соль по вкусу
Для начинки:
• 200 г грецких орехов
• 2 яблока
• 4 зубчика чеснока
• 1 пучок кинзы
• 0,5 стакана белого сухого вина
• 1 яйцо

1. Куриные голени вымыть. Острым ножом подрезать кожицу с обеих сторон косточки. Раздвинуть мясо и удалить кость. Кожу снимать не надо.
2. Горький перец разрезать пополам, удалить семена и плодоножку. Промыть под струей холодной воды, мелко порубить. Лук и чеснок очистить, мелко порезать. Имбирь очистить и натереть на мелкой терке.
3. Приготовить маринад. Лук, чеснок и имбирь соединить, растереть с солью в однородную массу. Добавить измельченный красный перец и йогурт, тщательно перемешать.
4. Выложить подготовленные голени в миску. Залить получившимся маринадом, накрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник на 2 ч, а лучше на ночь.
5. Приготовить начинку. Яблоки очистить от кожуры, нарезать на четвертинки,удалить сердцевину, сбрызнуть соком лимона. Чеснок очистить. Измельчить в блендере зелень, яблоки, орехи и чеснок. Добавить в массу яйцо и белое сухое вино, посолить по вкусу, перемешать.
6. Вынуть голени из маринада, обсушить бумажными салфетками. Маринад не выливать! Наполнить голени яблочным фаршем. В сковороде разогреть сливочное масло. Обжарить голени до румяной корочки. Переложить их в форму с маринадом, запекать в духовке, нагретой до 180 °С, в течение 20 мин.

Приятного аппетита!