Лебединая симфония

Для коржей:
• 1 стакан сахара
• 60 г сливочного масла
• 2 ст.ложки меда
• 2 яйца
• 1 ч.ложка соды
• 4 стакана муки
Для пропитки:
• 75 мл рома
• 50 мл ягод­ного сиропа
• 50 мл воды
Для крема:
• 2 яйца
• 200 г сливочного масла
• 0,5 стакана сахара
Для "лебедей":
• 1 стакан воды
• 125 г марга­рина
• щепотка соли
• 1 стакан муки
• 4-5 яиц
Для глазури:
• 70 г сливочного масла
• 2 ст.ложки сахара
• 2 ст.ложки какао

1. Для коржей соединить сахар, масло, мед, яйца, перемешать на водяной бане. Затем добавить соду, муку, замесить тесто, охла­дить. Из готового теста выпечь 3 больших и 3 маленьких коржа. Выпекать в духовке 20-15 мин при 180 °С.
2. Готовые коржи охладить и пропитать ромом с водой и ягодным сиропом.
3. Для крема взбить яйца с сахаром. До­бавить в полученную массу размягченное масло и снова взбить. Смазать готовым кремом коржи (часть крема оставить для "лебедей"), сложить друг на друга (внизу -коржи большие, сверху - маленькие).
4. Для глазури соединить масло, какао, сахар, помешивая, довести до кипения. Немного охладить и смазать торт.
5. Для "лебедей" воду довести до кипения, добавить размягченный маргарин, соль, муку, перемешать, немного охладить, затем вбить, помешивая, по одному яйца. На про­тивень, выстланный бумагой для выпечки, выложить ложкой тесто в виде шариков и завитки в виде двоек - это "шеи". Выпекать в духовке 25-30 мин при 180 °С.
6. Готовые шарики разрезать пополам. Одну половинку еще раз пополам - это "крылья". Целую половинку наполнить кре­мом, вставить "шейку", по бокам - "крылья". Готовых "лебедей" выложить на торт и оста­вить его на 2-3 ч, чтобы пропитался.

Приятного аппетита!