Добавлено в закладки: 0
Очень вкусное семейное блюдо, питательное, в котором есть все: мясо, овощи, тесто. Изюминка рецепта – овощной соус, который сделает кушанье сочным и ароматным.
Ленивые пельмени в овощном соусе
Порций: 6-8 Время приготовления:
1 час 20 минут
Понадобится:
- 350 г смешанного мясного фарша
- 350 г пельменного теста
- 3-4 ст.ложки растительного масла
- 300 г помидор
- 200 г кабачков
- 200 г баклажанов
- 200 г болгарского перца
- 3-4 зубчика чеснока
- 2 луковицы
- 300 мл бульона овощного
- 2-3 ст.ложки свежей петрушки
- перец черный молотый
- соль
Приготовление:
1. Подготовьте все овощи. Помидоры очистите от кожицы и натрите на терке. Лук очистите и также натрите. Перец очистите от семян и нарежьте маленькими кусочками.Баклажан очистите и нарежьте маленькими кусочками.Кабачок натрите на крупной терке.
2. Приготовьте начинку: добавьте в фарш часть лука и пропущенный через пресс чеснок, молотый перец, соль, петрушку. Начинка должна быть сочной, поэтому можете влить в фарш немного воды. Поставьте фарш в холодильник и дайте немного настояться.
3. Нарезанные баклажаны замочите в холодной соленой воде. Это необходимо не только для удаления горечи: такие баклажаны не впитывают много масла.
4. В глубоком сотейнике нагрейте немного масла и обжарьте лук и чеснок до прозрачности, добавьте баклажаны, тушите 2-3 минуты. Выложите кабачки и перец, тушите 2-3 минуты. Добавьте помидоры и тушите на медленном огне до почти полного испарения жидкости и готовности овощей.
5. Посолите и поперчите соус. Всыпьте свежую петрушку и измельчите блендером в пюре, добавив овощной бульон.
6. На столе, присыпанном мукой, тонко раскатайте тесто и выложите на него слой фарша. Скрутите рулет и нарежьте на кусочки толщиной 3-4 см. Выложите их в форму для запекания, смазанную маслом, срезом вверх на расстоянии друг от друга. Заполните промежутки соусом.
7. Запекайте в духовке 25-30 минут при 190 С. Подавайте пельмени горячими.
Приятного аппетита!
2. Приготовьте начинку: добавьте в фарш часть лука и пропущенный через пресс чеснок, молотый перец, соль, петрушку. Начинка должна быть сочной, поэтому можете влить в фарш немного воды. Поставьте фарш в холодильник и дайте немного настояться.
3. Нарезанные баклажаны замочите в холодной соленой воде. Это необходимо не только для удаления горечи: такие баклажаны не впитывают много масла.
4. В глубоком сотейнике нагрейте немного масла и обжарьте лук и чеснок до прозрачности, добавьте баклажаны, тушите 2-3 минуты. Выложите кабачки и перец, тушите 2-3 минуты. Добавьте помидоры и тушите на медленном огне до почти полного испарения жидкости и готовности овощей.
5. Посолите и поперчите соус. Всыпьте свежую петрушку и измельчите блендером в пюре, добавив овощной бульон.
6. На столе, присыпанном мукой, тонко раскатайте тесто и выложите на него слой фарша. Скрутите рулет и нарежьте на кусочки толщиной 3-4 см. Выложите их в форму для запекания, смазанную маслом, срезом вверх на расстоянии друг от друга. Заполните промежутки соусом.
7. Запекайте в духовке 25-30 минут при 190 С. Подавайте пельмени горячими.
Приятного аппетита!
Добавить комментарий
Для отправки комментария вам необходимо авторизоваться.