Мясной террин с орехами и сушеной клюквой

Порций: 4-6 Время приготовления: 2 часа
17.12.2019 г.

povar

Добавлено в закладки: 0

Террин оказался нежным, аппетитным, с приятными контрастными вкраплениями сушенной клюквы. Он не только вкусен, но и невероятно красив, он украсит ваш стол и в будни и в праздники.

Понадобится:

700 г свинного фарша

100 г куриной печени

1 яйцо

2 зубчика чеснока

1 луковица

300 г бекона

50 г грецких орехов

50 г сушеной клюквы

50 мл портвейна

0,5 ч.ложки сушеного тимьяна

соль

перец

растительное масло

Приготовление:

1. Куриную печенку промойте, обсушите, срежьте пленки, а затем нарежьте небольшими кубиками. Лук и чеснок очистите, измельчите и жарьте на сковороде с растительным маслом, помешивая, около 2-3 минут. Положите печенку, приправьте тимьяном, жарьте, помешивая, еще 3 минуты. Печенку смешайте с фаршем, портвейном и яйцом, посолите, поперчите.
2. Прямоугольную форму застелите тонкими полосками бекона внахлест так, чтобы края свисали. Переложите в форму половину фарша, затем распределите клюкву и рубленые орехи, накройте ее второй по- ловиной фарша, разровняйте и накройте полосками бекона. Форму накройте фольгой и запекайте в духовке, разогретой до 160 "С, в течение 2 часов.
3. Готовый террин остудите в форме, накройте пищевой пленкой, положите груз и уберите в холодильник.

Приятного аппетита!