Мясо с айвой по-турецки

• 500 г баранины или го­вядины
• 1 кг айвы
• 1 луковица
• 4 ст.ложки растительного масла
• горсть изюма (без кос­точек)
• 1 ч.ложка корицы
• 0,5 ч.ложки сахара
• соль, перец по вкусу
• зелень для украшения

1. Мясо вымыть, нарезать кубиками среднего размера, лук очистить, нарезать полу­кольцами.
2. В кастрюле разогреть растительное масло, выложить мясо, обжарить до румя­ной корочки. Затем добавить к мясу нарезанный лук, жа­рить до золотистого цвета.
3. Влить в кастрюлю 0,5 стакана горячей воды, ту­шить до полуготовности мяса примерно 20 мин. Не солить!
4. Пока мясо тушится, при­готовить айву. Плоды вымыть, удалить сердцевину и семена, нарезать средними кубиками. Изюм перебрать, вымыть.
5. Через 30 мин после на­чала тушения выложить в ка­стрюлю с мясом нарезанную айву, изюм. Добавить корицу, сахар, посолить, поперчить по вкусу, осторожно перемешать. Залить 1 стаканом горячей воды. Тушить 25-30 мин.
6. Готовое мясо вместе с кусочками айвы выложить на блюдо, украсить зеленью. Подавать с рисом или отвар­ным картофелем.

• Блюдо будет вкуснее, если в мясо добавить больше свежей зелени: укропа, кинзы, петрушки и рубленого чеснока.
• По этому рецепту мож­но приготовить филе ку­рицы или индейки.
• Чтобы мясо стало мягче, можно добавить 0,5 стакана красного вина.
• Если мясо старое, вре­мя тушения нужно немно­го увеличить.

Приятного аппетита!