Ореховый торт «Сердце» с черносливом

Для бисквита:
• 230 г сахара
• 250 г сметаны
• 160 г муки
• 2 яйца
• 170 г очищенных орехов(миндаль и грецкие)
• 0,5 ч.ложки соды
• уксус или лимонный сок
• ванилин
Для крема:
• 300 г чернослива без косточек
• 1 лимон без кожуры
• 500 г сливок 33%
• 100 г сахара
• 2 ч.ложки желатина
Для глазури:
• 130 г горького шоколада
• 100 г сливок 33%
• 30 г сливочного масла

1. Орехи подсушите в микроволновке или на сухой сковороде и измельчите блендером.
2. Яйца взбейте с сахаром, добавьте сметану, соду, гашенную уксусом или лимонным соком. Перемешайте до однородности.
3. Добавьте в яичную массу просеянную муку и ореховую крошку. Вылейте получившееся тесто в форму, смазанную маслом, и выпекайте в течение 30-35 минут в разогретой до 190-200 °С духовке. Дайте коржу немного остыть в форме и переверните на кондитерскую решетку.
4. Для приготовления крема растопите желатин в небольшом количестве теплой воды. Размочите чернослив в теплой воде.
5. В блендере измельчите чернослив, лимон, сахар, желатин.
6. Взбейте охлажденные сливки до устойчивой пены. Соедините с фруктово-желатиновой массой. Перемешайте.
7. Когда корж остынет, разрежьте его на 3 тонких коржа и промажьте кремом.
8. Для глазури поломайте шоколад, добавьте масло и сливки, подогрейте все вместе и размешайте до однородности. Смажьте верхний корж глазурью. Украсьте по желанию.

Приятного аппетита!