Паста карбонара

• 500 г спагетти
• 300 г грудинки копченной или бекона
• 4 желтка
• 250 мл сливок 20%
• 70 г сыра пармезан
• 1 зубчик чеснока
• масло оливковое
• соль
• перец черный молотый

1. Отварите пасту в кипящей подсоленной воде согласно инструкции на упаковке. В конце варки добавьте 1 ст.ложку оливкового масла, чтобы паста не слиплась.
2. Чеснок очистите и измельчите. Грудинку или бекон мелко нарежьте.
3. Разогрейте на сковороде 2 ст.ложки оливкового масла и обжаривайте чеснок 1 минуту. Добавьте нарезанную грудинку, готовьте еще 2 минуты.
4. Взбейте сливки с желтками, добавьте тертый пармезан. Слегка посолите и поперчите.
5. Спагетти откиньте на дуршлаг и верните в подогретую кастрюлю. Влейте яичный соус, быстро перемешайте. Посыпьте обжаренной ветчиной, поперчите и прогревайте 1-2 минуты. Разложите пасту по тарелкам и сразу же подавайте.

Приятного аппетита!