Пельмени из морковного теста

Порций: 4-6 Время приготовления: 1 час 20 минут
31.10.2020 г.

povar

Добавлено в закладки: 0

Сочные и очень вкусные. Эти пельмени на морковном соке очень яркие получаются, и самое главное — морковный сок совсем не портит тесто, а наоборот, облагораживает его и по вкусу, и эстетически.

Понадобится:

Для теста:

2 ст.ложки майонеза

550 г муки

1 яйцо

2 ч.ложки соли

1 морковь

2 ст.ложки растительного масла

Для начинки:

300 г сметаны

300 г мякоти говядины

100 г сала

2 ст.ложки майонеза

1 луковица

1 щепотка сушенного чеснока

1 щепотка черного перца

1 щепотка приправы хмели-сунели

соль

Приготовление:

1. Свинину, говядину, сало и луковицу пропустите через мясорубку. В фарш добавьте майонез, чеснок, перец, хмели-сунели, соль и тщательно вымесите.
2. Морковь очистите, нарежьте кусочками и выложите в чашу блендера. Добавьте 50 мл воды и измельчите блендером в пюре. Пюре отожмите через сито и доведите водой до объема 210 мл.
3. В ведерко хлебопечки влейте морковный сок с водой, добавьте яйцо, соль, майонез, растительное масло и муку и включите режим «Замес теста». Тесто заверните в пищевую пленку и оставьте на 1 час.
4. Тесто выложите на рабочую поверхность. Благодаря майонезу и растительному маслу оно не прилипнет к столу при раскатывании. Тесто раскатайте в тонкий пласт и стаканом вырежьте кружки. В центр выложите начинку и сформируйте пельмени.
5. Доведите до кипения подсоленную воду и варите пельмени 12 минут или обжарьте на сковороде с растительным маслом.

Приятного аппетита!