Пирог Сливовый рай

Для теста:
• 5 яиц
• 1 стакан муки
• 1 стакан сахара
• растительное масло для выпечки
Для начинки:
• 200-300 г свежих слив
• 2 ст.ложки меда

1. У яиц белки отделить от желтков. Белки убрать в холодильник.
2. Желтки растереть с сахаром, пока сахар полностью не растворится, затем взбить массу до увеличения ее в объеме в несколько раз.
3. В другой посуде взбить белки до получения пышной пены и переложить их к желткам. Аккуратно все перемешать, добавить просеянную муку и снова перемешать. Дать тесту постоять 5 мин.
4. Сливы вымыть, обсушить, разрезать каждую пополам и удалить косточку. Сливы большого размера нарезать дольками или пластинками (несколько долек отложить для украшения).
5. Готовое тесто выложить в смазанную раст. маслом и посыпанную мукой форму. Сверху на тесто выложить рядами подготовленные сливы. Мед растопить на водяной бане и полить им сливы.
6. Выпекать пирог в предварительно разогретой до 180-200 °С духовке 30-40 мин. Готовый пирог выложить на блюдо, украсить листиками мяты и дольками слив.

- Пирог получится ароматнее, если добавить в тесто щепотку корицы.
- Для румяной корочки за 10 мин до готовности смажьте его сверху взбитыми белками и зарумяньте в духовке.
- Перед взбиванием в белки стоит добавить щепотку соли - пена будет пышнее.

Приятного аппетита!