Пирожки на палочке

Для теста:
• 1,5 стакана муки
• 100 г сливочного масла
• 20 г сахарной пудры
Для начинки:
• 100 г черники
• 100 г малины
• 1 яйцо
• 50 г сахара
• 1 ст.ложка крахмала
Для подачи:
• деревянные палочки

1. Замесите тесто. Муку просейте в миску горкой. Сливочное масло нарежьте кубиками. Разотрите масло с мукой в крупную крошку. Добавьте сахарную пудру и перемешайте. Влейте 2 ст.ложки воды и начните собирать кусочки из теста в шар. Только ни в коем случае не вымешивайте тесто, иначе оно станет твердым, - просто соберите его вместе, заверните в пищевую пленку и уберите на 30 минут в холодильник.
2. Приготовьте начинку. Ягоды промойте, обсушите. Смешайте с сахаром и крахмалом.
3. Отделите белок от желтка. Белок взбейте. Достаньте тесто из холодильника и раскатайте в тонкий пласт. Стаканом вырежьте кружки. На половину заготовок выложите немного начинки. Смажьте взбитым белком края. Накройте пирожки оставшимися кружочками и прижмите их края с помощью вилки.
4. Выложите пирожки на противень, смазанныи сливочным маслом или застеленный бумагой для выпечки. Сверху смажьте пирожки желтком.
5. Выпекайте пирожки в духовке, разогретой до 180 °С, в течение 20 минут. Достаньте готовые пирожки из духовки, сразу же вставьте деревянные палочки. Украсьте по вкусу.

Приятного аппетита!