Пирожные ракушки

Тесто:
• 200 г сметаны
• 4 желтка
• 2 стакана муки
• 200 г сливочного масла или маргарина
Начинка:
• 4 белка
• 2 стакана сахара
• лимонная кислота
• изюм
• орехи

1. Сме­шать сметану с желтками. Муку, порубить со сливочным маслом или маргарином, соединить с желтками и сметаной, добавить ванилин, замесить тесто.
2. Начинка: 4 белка взбить с 2 стаканами сахара, немного ли­монной кислоты, добавить оре­хи, изюм.
3. Тесто раскатать примерно 2 мм и вырезать кружки пример­но с чайное блюдце, положить на кружок чайную ложку начинки, сло­жить пополам и еще раз пополам, верх "ракушек" смазать яйцом, вы­пекать в духовке.
4. Готовые "ракуш­ки" посыпать сахарной пудрой.

Приятного аппетита!